Là người miền Tây chắc hẳn không ai không biết loại rau quê mùa này. Cũng như ai cũng biết vì sao nó có tên là rau cải trời. Đó là cải mọc chẳng cần ai trồng, cứ tàn rồi lại lên theo bao mùa mưa nắng nên dân gian hay bảo đây là cải trời cho, cái tên cải trời cũng từ đó mà ra. Cũng từ lâu lắm rồi, cải trời đã gắn với những bữa cơm bình dị của người miền Tây, với những món ăn vừa lành, vừa mát rất “nên thuốc”.

Cải trời vốn họ cúc, thân hơi cứng, lá sờ vào hơi nhám, có lông tơ mịn, nom xa giống như một loại cỏ mọc lẫn trong đám cỏ vườn nhà. Cải trời vốn mọc hoang, thích đất hơi ẩm nhưng có ánh sáng, lạ lùng là những ngày trời nắng chang, cải vẫn tốt tươi. Rồi chờ đến khi có vài trận mưa đầu mùa, cải sẽ thêm phần mơn mởn, tốt xum xuê, chả cần phải trồng hay chăm bón. Khi ấy, chỉ cần bê rổ ra vườn, ngắt một lúc là đầy cả rổ to, đem vào tha hồ ăn

Nếu để lâu không hái, cải sẽ già, vượt lên cao, lá nhỏ dần và bắt đầu trổ bông vàng rực. Bông này khi khô, được gió phát tán và cứ thế gieo giống tự nhiên khắp vườn.

Hôm qua mua được mớ rau cải trời mọc dại, mừng lắm, rồi te te chạy ra chợ mua thêm ký hến về nấu nồi canh thanh mát đãi cả nhà. Đã lâu lắm rồi mới thưởng thức lại cái vị bùi bùi, ngây ngấy và ngọt nơi đầu lưỡi của loại rau dân dã quê mùa này.

Cải có thể dùng ăn sống, chấm các món kho, nhất là mắm kho, có người còn kẹp ăn chung với mắm tép, mắm cá. Cải trời ăn sống giòn, có vị hơi nhân nhẩn và mùi thơm riêng đặc trưng. Nếu không ăn sống thì đem cải đi luộc, đôi khi chỉ chấm tương chao thôi cũng đủ thèm. Nhưng ngon nhất có lẽ là khi nấu canh. Cải trời có thể nấu canh tập tàng cùng các loại rau quê khác như rau má, bồ ngót, rau dền, mồng tơi, nồi canh có thêm cải cũng thơm hơn, mát hơn một chút. Hoặc cải trời cứ xắt nhuyễn nấu riêng với tôm khô, thịt băm hay cá thác lác, thậm chí không cần chi cả, nấu với tóp mỡ cũng được, ăn lúc nóng cũng ngon mà lúc nguội thì càng thêm mát.

Hôm qua mình đãi cả nhà bằng món canh cải trời nấu với hến, ông chú chồng từ Bắc vào, lần đầu tiên ăn được món rau này không ngớt lời khen tặng. Vui miệng mình kể với ông chú chồng rằng, trước đây mình bị bướu cổ nặng lắm, đang dự định đi mổ vì cục bướu đã to bằng cái bát ăn cơm rồi. Cũng may trong 1 lần đến chùa làm từ thiện với những công việc lặt vặt như phụ thầy phát gạo, quần áo cho người nghèo. Mình được ông bác từ dưới Long An xách lên cho giỏ rau rau cải trời. Ông vừa đưa rau cho mình vừa bảo. Mấy lần thấy mình ở đây, thấy trên cổ mình có cục bướu, định hướng dẫn mình cách chữa, nhưng sợ mình tìm không ra loại rau này, hơn nữa ở Thành Phố dù có cũng chỉ toàn rau trồng ngậm đầy hóa chất uống vào chẳng khỏi bệnh lại càng nặng thêm. Thấy vậy nên lần này về quê ông ra sau vườn, hái cho mớ rau để uống và chữa bướu cổ. Ông còn dặn chỗ này uống được khoảng 1 tuần, 1 tuần sau ông lại mang cho uống tiếp, uống khoảng 1 tháng rồi sẽ khỏi thôi.

Nói rồi ông hướng dẫn mình cách chế biến rau cải trời uống trị bướu cổ. Lúc đầu tưởng rằng sẽ rất khó khăn không ngờ nó dễ vô cùng các chị ạ. Đơn giản lắm chỉ cần dùng khoảng 1 nắm rau cải trời nấu nước uống thay nước lọc, hoặc có thể nấu canh ăn cả cái.

Mình chọn giải pháp vừa uống, vừa nấu canh luôn, sau 1 tuần thấy có dấu hiệu tốt, chỗ bướu nó xẹp dần. Cảm giác mừng giống như là sau 1 tuần tích cực giảm cân giảm được vài cân đấy ạ. Thế là có động lực để mình tiếp tục kiên trì chữa bệnh. Thật ra tính mình lâu nay chỉ thích làm những gì vừa nhanh vừa có kết quả ngay, chứ kéo dài là nản lắm. Nhưng lần này thì khác, mới có 1 tuần khối bướu đã giảm được 3 phần rồi, chỉ còn 7 phần nữa thôi thì tội gì không tiếp tục.

Thế là mình nhờ ông bác ấy gửi cho mình rau cải trời này uống tiếp, uống được 1 tháng thì nó lặn hoàn toàn, lúc đầu mình cũng chưa tin đâu. Nhưng đi khám và chụp hình trở lại bác sĩ so sánh 2 phim lúc đầu và bây giờ đều không khỏi ngạc nhiên. Bác hỏi mình đã chữa bằng thuốc gì, mình nói dạ nhờ uống rau cải trời. Rồi ông gật đầu, rau này tốt đấy, nhưng giờ tìm được cũng hay.

Thật ra cũng không khó tìm đâu các chị ạ, tại mình ở Thành phố không biết chứ ở quê thì rất nhiều, mọc hoang đầy vườn đấy chứ. Sãn đây, em post tấm hình cho chị nào ở xa không biết rau này để dùng và chữa trị nha. Chút nữa em quên, khi bác sĩ nghe em nói nhờ uống rau cải trời mà khỏi bệnh bướu cổ, thế là ông còn bổ sung thêm. Ngoài chữa bướu cổ, rau này còn dùng để cầm máu vết thương, trị băng huyết, chảy máu cám, trị ho, mất ngủ, đặc biệt dùng để giải nhiệt rất tốt nữa đấy.

Các chị ơi, phần lớn rau cải trời ở Thành Phố đều là rau trồng, sử dụng phân bón tùm lum không dùng được đâu, để chữa bệnh các chị nên tìm loại rau mọc hoang nha.

Cách phân biệt nè, loại mọc hoang thường mềm hơn, lá màu xanh đậm, còn loại trồng bằng phân bón, cọng rất to, lá cứng, màu xanh nhạt nha. Khi mua các chị nên phân biệt thật kỹ nha.